Características, Variedad y Producción

Café Roble Negro

Conoce más sobre la producción de nuestro café, como funciona nuestro beneficio, nuestras practicas circulares y demás.

El café Roble Negro es sembrado en la Finca Cedral Alto ubicada en la zona de Tarrazú, en una franja donde se logra producir un café caracterizado por poseer aromas frutales y chocolatosos. La maduración del café es en pleno verano (meses de enero, febrero y marzo), lo cual ayuda a mejorar el sabor, ya que la cereza madura más despacio con respecto a zonas más bajas, resultado de eso es que se tiene un grado óptimo de aromas, acidez y otra serie de factores que incrementan la calidad del café cultivado.

Características, Variedad y Producción

Plantas de café

~ 14.000

Variedad

Catuaí y Geisha

Región del café

Tarrazú

Lotes de café

Don Fernando

Cedral Alto

Geisha Raspaguacal

Cosecha

Entre Enero y Marzo

La maduración del café es durante la estación seca (meses de enero, febrero y marzo), lo cual ayuda a mejorar el sabor, ya que la cereza madura más despacio con respecto a zonas más bajas, resultado de eso es que se tiene un grado óptimo de aromas, acidez y otra serie de factores que incrementan la calidad del café cultivado.

Los cafetales

La siembra de plantas nuevas de café se realiza a inicios de la estación lluviosa, es decir, entre los meses de mayo y junio. Las plantas se obtienen de almácigos de la zona.

Las plantas están sembradas en terrazas o calles para una mayor facilidad de recolección y tienen una separación de 1.25 metros entre ellas y 2 metros entre calles, lo que permite que la planta crezca con mayor facilidad, mayor ventilación y mayor luminosidad.

Hectáreas de café

Los cafetales tienen entre 1 y 5 años de haber sido sembrados.

Se ha venido trabajando la renovación de plantas pues los cortes más viejos tenían 25 años de sembrados

Lotes de café

Cedral Alto es el corte con mayor cantidad de plantas, actualmente tiene 6.000.

Luego sigue Don Fernando con 4.000, Raspaguacal con 2.800 y por último Geisha con 1.100

1.850mts

Altura

Es el punto más alto en donde está ubicado el café.

Las plantaciones de café están rodeadas por bosques primarios y secundarios

+12

Árboles frutales sembrados en los cafetales

Durazno, melocotón, aguacate, naranja, limón mesino, limón mandarina, plátano, anonas. También hay frutos silvestres como frambuesas, moras, pitahayas, murtas, etc

Para las plantaciones se evita el uso de agroquímicos en el cultivo al máximo, y se ha tenido gran éxito con la utilización de fungicidas naturales como los microorganismos de montaña y la tricodermia, ya que son un medio para combatir plagas tales como el hongo de la roya e insectos dañinos como la cochinilla. Esta práctica también es beneficiosa pues le aporta al suelo elementos como el fósforo y le ayuda a tener mayor facilidad para absorción de nutrientes.

Adicional a lo anterior, se trabaja con una mezcla de sulfato de calcio (azufre y cal cocinado) puesto que combate la antracnosis, un hongo que daña las hojas de la planta y el grano en los meses de setiembre y octubre, que es cuando el volumen de lluvias incrementa sustancialmente.